抹茶のケーキ

材料

無塩バター　　　　 　　９０g
全卵　　　　　　　　　　２個
三温糖　　　　　　 　　８０g
アーモンドプードル　１００g
牛乳　　　　　　 　　２０ml
薄力粉　　　　　　　　９０g
ベーキングパウダー　　　２g
抹茶　　　　　　　　　１０g



作り方

材料を全て常温に戻しておく

粉類をあわせて３度ふるっておく

ボウルにバターをいれてかるくホイップしたら三温糖を加えてすり混ぜ合わせる

溶き卵を４回にわけて加え、そのつど生地が均一になるように注意する

アーモンドプードルを加えたらねらないように軽く混ぜ、
牛乳を３回にわけて加える

粉を一度に加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる

170℃のオーブンで４５分間焼成

今回のレシピは
ふんわりタイプではなく、
ぎゅっとした生地をめざしたレシピにしました

今回の抹茶のように和の食材をつかうものは
和菓子のようにどっしりと強く、香りのたつお菓子をめざします

完全に冷めたら冷蔵庫で一晩ねかせると
より香り高い、落ち着いたケーキになります＊


中にいれるものの組み合わせ次第で
和でも洋でも、簡単にアレンジもできます


＊アーモンドやくるみ、マカダミアナッツをいれてざくざくとした食感を楽しむ
　　アーモンドプードルも入っているこのしっとり生地にはナッツがよくあいます

＊ホワイトチョコチップを中に練り込んだり
＊焼き上がりにホワイトチョコを上から流してコーティングしたり
　　ホワイトチョコレートの独特な優しい甘さが抹茶の苦みとよくあいます

＊甘納豆をいれたり柚子ピールをかざったり
　　和の食材はもちろん好相性！
　　甘納豆を沈めるとすっかり和菓子の風合いに。乾燥なら失敗しらずです
　　柚子ピールは大人の味。苦みが引き立つ爽やかなケーキになります

＊バニラの生地とマーブルに
　　プレゼントや手みやげに喜ばれます。なんといってもきれい！
　　涼しげな色合いのマーブルは夏にもぴったりです

＊緑茶の葉をトップに飾って本格派の装いに
　　ちょっとおしゃれに、きれいにシンプルに。
　　洗礼された見た目になります。これを黒いお皿に盛りつけるととってもきれい！