自家製ラムレーズンケーキ

材料

無塩バター　　　　 １００g
全卵　　　　　　　　　２個
三温糖　　　　　　　 ５０g
蜂蜜　　　　　　　　 １０g
ラムレーズン　　　 １００g
（シロップごと）
牛乳　　　　　　　　 ５ml
アーモンドプードル　６０g
薄力粉　　　　　　　５０g
全粒粉　　　　　　　５０g
ベーキングパウダー　　３g



作り方

全ての材料を常温に戻しておく

ボウルにバターと砂糖をいれてすり混ぜ合わせたら
溶き卵を３回にわけて加えそのつどよくかき混ぜる

アーモンドプードルを加えて軽く混ぜたら
ラムレーズンを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる

蜂蜜と牛乳を加えて軽く混ぜたら、粉類を３回に分けてふるい入れて
練らないように気をつけながら照りがでるまで混ぜていく

型に詰め、170℃で４５分間焼成し、完全に冷めてから型から外してラップにくるみ
冷蔵庫で一晩寝かせたら完成

前にご紹介した、ラムレーズンをつかったケーキ

よぉぉぉくしみ込んだラムレーズンは
ケーキにいれるとその熱でふっくらとして
そのままたべるよりも美味しくなります

底に沈まないようにするポイントは
＊混ぜすぎないこと
＊空気抜きをしすぎないこと

ふんわりと仕上げたい場合は
ハンドミキサーを使って最初の行程のときに空気を充分とりこむようにしてください

どっしり派はこのレシピがおすすめ！

さらにしっとりとブランデーケーキのような味わいが欲しい人は
焼き上がりオーブンから出してすぐのときに
ラム３０ml＋ガムシロ２０mlを表面にはけでまんべんなく塗ってください

＊熱いうちにやらないとアルコールがとばないので注意！
＊暑いうちにやらないと水分量がちょうどよくならないので注意！


全粒粉は、香ばしい香りがプラスされるので
これまたおすすめです

もちろん、苦手であれば薄力粉に替えて作ってください


ちびっこには早いけど
そのぶん大人に大人気のケーキです