バナナケーキ

材料

バナナ　　　　　　　　　　１本半
マイヤーズラム　　　キャップ１杯
バナナシロップ　　　 　　１５ml

有塩バター　　　　　　　１１０g
全卵　　　　　　　 　　　　１個
上白糖　　　　　　　　　１２０g
薄力粉　　　　　　　　　１２０g
ベーキングパウダー　　　　　３g




作り方

材料は全て常温に戻しておく

バナナは黒くなって熟しているものを。
指で潰してボウルにいれ、ラムとバナナシロップを加えてフォークで潰しながら混ぜておく

ボウルを二つ用意する。

ひとつにバターを、もうひとつに卵を入れて、砂糖を半量ずつ両方に加え
どちらもホイッパーですり混ぜ合わせる

ふたつのボウルの中身を合わせてひとつにし、さらにすり混ぜていく

最初に準備したバナナを加えてひと混ぜしたら、粉類を３度に分けてふるい入れる

ゴムベラに持ち替えて、さっくりと粘りのないよう混ぜていき
艶が出たら型に詰めて空気を抜き、170℃で４５分間焼成

焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、
３０分程置いてあら熱がとれたら型から外し完全に冷めるまで放置


ちょうどいいバナナを使うのが
いちばんのポイントなケーキです＊


個人的には
ふつうに食べるならまだ熟していない、
固めのあおいくらいのバナナがすきだけど

このケーキに使うのは
それよりももっともっとあとのバナナ

まわりにスポットがいっぱいでてきて
ほとんどまっくろになるくらいがちょうどいい

風味と、生地との混ざり具合を左右する
バナナのご機嫌をうかがいつつ作るこのケーキが
あたしはすごくだいすきな作業です


体調が悪かったり
期限が悪い時に作ると

爆発します


気分よく
楽しく
手際よく作れた時は

きれいに型におさまって
ぎゅっとしっとり、上品なケーキが仕上がります



うーーーーーん・・
プロとしてはだめだけどね（笑）

でもおもしろい
すごくそれがでちゃう、わかりやすいケーキだから

ぜひ一度
みんなに試してほしいなーー

なんてねっ＊