クリームチーズパウンド

材料

無塩バター１５０g
フレッシュクリーム５０ml
粉糖１００g
全卵４個
クリームチーズ１００g
薄力粉２５０g
ベーキングパウダー７g

缶入りさくらんぼ１４個



作り方

全ての材料を常温に戻しておく

ボウルにバターをいれて軽くホイップしておく

別のボウルにクリームチーズをいれて、フレッシュクリームを少しずつ加え練っていき
均等に混ざったらバターが入っているボウルにうつし混ぜ合わせる

粉糖を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせる

溶き卵を３〜４回にわけて加え、分離しないよう均一な生地にしていく

最後に粉類を高い位置からふるい入れてさっくりとゴムベラでまぜあわせたら生地は完成

パウンド型に詰めたら、汁気をきったへたがついたままのさくらんぼを等間隔に埋めていく

180℃のオーブンで５０分間焼成

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栗パウンド

材料

無塩バター　　　　１００g
三温糖　　　　　　　５０g
上白糖　　　　　　　２０g
全卵　　　　　　　　 ２個
アーモンドプードル　６０g
マロンシロップ　 　２５ml
牛乳　　　　　　 　１５ml
薄力粉　　　　　　　４０g
全粒粉　　　　　　　６０g
ベーキングパウダー　　３g

飾り用栗身　　　　 　適量
（今回は渋皮煮を使用）


作り方

全ての材料を常温に戻しておく

粉類をすべてふるい合わせておく

マロンシロップと牛乳は合わせておく


＜生地作り＞
ボウルにバターをいれて軽くホイップしたら、砂糖を両方いれてしっかりとすり混ぜ合わせる

溶き卵を４回に分けて加え、そのつど分離しないように手早く均等にホイップする

アーモンドプードルを加えてかるく混ぜ合わせたら、
シロップと牛乳を加えしずかに混ぜ合わせる

合わせてある粉類をもう一度ふるいながら入れ、練らないようにホイッパーで混ぜ合わせる

照りがでたらゴムベラに替え、型に詰めたら上面に手で２〜３等分にした栗を飾る

170℃のオーブンで４５分間焼成

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いちぢくのアーモンドケーキ

材料

無塩バター　　　　　１００g
三温糖　　　　　　　　５０g
上白糖　　　　　　　　２０g
全卵　　　　　　　　　 ２個
アーモンドプードル　　６０g
アーモンドシロップ　 １５ml
牛乳　　　　　　　　 １５ml
薄力粉　　　　　　　　５０g
全粒粉　　　　　　　　５０g
ベーキングパウダー　　　３g
いちぢく（生）　　　　 １個
アーモンドクラッシュ　２０g


作り方

＜下準備＞
全ての材料を常温に戻しておく

粉類をすべてふるい合わせておく

いちぢくは皮をむいて縦輪切り４等分にする

アーモンドクラッシュを煎って香ばしくなったらクッキングシートにあけて完全に冷ます


＜生地作り＞
ボウルにバターをいれて軽くホイップしたら、砂糖を両方いれてしっかりとすり混ぜ合わせる

溶き卵を４回に分けて加え、そのつど分離しないように手早く均等にホイップする

アーモンドプードルを加えてかるく混ぜ合わせたら、
牛乳とアーモンドシロップを加えしずかに混ぜ合わせる

合わせてある粉類をもう一度ふるいながら入れ、練らないようにホイッパーで混ぜ合わせる

照りがでたらゴムベラに替え、型に詰めたら上面にいちぢくとクラッシュアーモンドを飾る

170℃のオーブンで４５分間焼成

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南瓜のパウンドケーキ

材料

無塩バター　　　　１００g
三温糖　　　　　　　７０g
全卵　　　　　　　　 ２個
蜂蜜　　　　　　　　２０g
アーモンドプードル　５０g
牛乳　　　　　　　 ３５ml
薄力粉　　　　　　　９０g
かぼちゃパウダー　　１０g
ベーキングパウダー　　３g
かぼちゃ　　　 ８分の１個
かぼちゃの種　　 　　 適量



作り方

＜かぼちゃの下ごしらえ＞
かぼちゃは皮つきのまま1㌢角に切って耐熱皿にのせ、レンジで１分間。
ラップをかけたまま放置し、あら熱をとる


＜生地をつくる＞
常温に戻したバターをボウルに入れ、三温糖を加えて泡立て器ですり混ぜ合わせる

溶き卵を３回にわけて加え、そのつど分離しないよう注意しながらホイップする

アーモンドプードルを加えてざっくり混ぜ合わせたら蜂蜜を加え、照りを出す

牛乳を2回にわけて加え、生地を均等に。

粉類を全てあわせ、2回に分けてふるい入れ、そのつどさっくりとこねないように泡立て器で混ぜ合わせる
照りがでてきたらさいごにかぼちゃを加え、ゴムベラで５回混ぜ合わせたら完成


＜焼成＞
型に詰めたら空気抜きのために１５㌢くらいの高さから2回落とし、表面にかぼちゃの種を飾る

170℃のオーブンで４０分間焼成

焼き上がったらオーブンからとりだし、型にいれたまま完全に冷まして完成

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自家製ラムレーズンケーキ

材料

無塩バター　　　　 １００g
全卵　　　　　　　　　２個
三温糖　　　　　　　 ５０g
蜂蜜　　　　　　　　 １０g
ラムレーズン　　　 １００g
（シロップごと）
牛乳　　　　　　　　 ５ml
アーモンドプードル　６０g
薄力粉　　　　　　　５０g
全粒粉　　　　　　　５０g
ベーキングパウダー　　３g



作り方

全ての材料を常温に戻しておく

ボウルにバターと砂糖をいれてすり混ぜ合わせたら
溶き卵を３回にわけて加えそのつどよくかき混ぜる

アーモンドプードルを加えて軽く混ぜたら
ラムレーズンを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる

蜂蜜と牛乳を加えて軽く混ぜたら、粉類を３回に分けてふるい入れて
練らないように気をつけながら照りがでるまで混ぜていく

型に詰め、170℃で４５分間焼成し、完全に冷めてから型から外してラップにくるみ
冷蔵庫で一晩寝かせたら完成

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パインココナッツケーキ

材料

無塩バター１００g
全卵２個
上白糖６０g
蜂蜜１５g
アーモンドプードル５０g
ドライパイン２００g
ココナッツミルク大２
牛乳２０ml
マリブ（ココナッツリキュール）１５ml
パインシロップ２０ml
薄力粉１００g
ベーキングパウダー３g
ココナッツロング適量



作り方

パインのシロップ漬けを作る

ボウルにドライパインをいれてココナッツミルクと牛乳を加えて軽くあえる
マリブとパインシロップも加えて混ぜたら上からラップを落として２時間漬ける

やわらかくなったパインを手でさいてひとくちサイズにしたら完成


生地を作る

全ての材料を常温に戻しておく

ボウルにバターを入れて軽くホイップしたら砂糖を加えてよくすり混ぜ合わせる

溶き卵を４回に分けて加えそのつどホイップする

アーモンドプードルを加えて生地を均一になじませたら
パインのシロップ漬けをシロップごとくわえてざっくり混ぜはちみつをいれて照りを出す

粉類を３回にわけてふるい入れ、型につめたら空気抜きをし、
表面にココナッツロングをまんべんなくふりいれて170℃のオーブンで５０分間焼成

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オレンジマンゴーのケーキ

材料

マンゴーのオレンジ漬け材料

ドライマンゴー １００g
オレンジジュース　６０ml
コアントロー　　　２０ml


生地材料

無塩バター　　　　　　１００g
全卵　　　　　　　　　 　２個
上白糖　　　　　　　　　７０g
オレンジジュース　　 　２０ml
アーモンドプードル　　　５０g
薄力粉　　　　　　　　１００g
ベーキングパウダー　　　　４g
マンゴーのオレンジ漬け　７０g


作り方

マンゴーのオレンジ漬けを作る

ドライマンゴーを手でちぎって２㌢角くらいにしてボウルに入れる
オレンジジュースとコアントローを加えて手で混ぜ、１時間常温で放置
小さい密閉容器にうつして冷蔵庫で１時間ねかせて完成


生地を作る

材料はすべて常温に戻しておく

ボウルにバターを入れ砂糖を加えてすり混ぜ合わせ、
溶いた全卵を少しずつ４回にわけて加えそのつどよく生地になじませる

アーモンドプードルを加えて全体を均一の生地にしたら
オレンジジュースをいっきに加えてなじませる

粉類を３回に分けてふるい入れ、そのつどねらないように混ぜ合わせたら
ゴムベラに持ち替えてマンゴーのオレンジ漬けをシロップごとすべて加える

さっと混ぜたら型に詰めて空気抜きをしたら170℃で４５分間焼成

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塩パウンドケーキ

材料

無塩バター　　　　　　１００g
全卵　　　　　　　　　２個
グラニュー糖　　　　　８０g
食塩　　　　　　　　　小さじ１
アーモンドプードル　　６０g
牛乳　　　　　　　　　３５ml
バニラエッセンス　　　１滴
薄力粉　　　　　　　　１００g
ベーキングパウダー　　３g
粗めの塩　　　　　　　１５粒くらい



作り方

材料は全て常温に戻しておく
グラニュー糖と食塩を混ぜておく

ボウルにバターと砂糖＆塩を入れてすり混ぜ合わせ、
白っぽくなってきたら溶いた全卵を４回にわけて加えそのつどよく混ぜる

アーモンドプードルとバニラエッセンスを加えてさらに混ぜ合わせたら
牛乳を３回に分けて加え、そのつどよく生地となじませる

粉を３回に分けてふるい入れ、粉っぽさがなくなってきたらゴムベラに持ち替え
つやっぽさがでてくるまでさっくりと混ぜ合わせる

型に詰め、空気抜きをしたら、表面に粗塩を振りかける
固まらないよう分散させたらすぐにオーブンにいれ170℃で４５分間焼成

焼き上がったら完全に冷めるまで型から外さず、
型ごとラップにくるんで一晩寝かせて完成

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バナナケーキ

材料

バナナ　　　　　　　　　　１本半
マイヤーズラム　　　キャップ１杯
バナナシロップ　　　 　　１５ml

有塩バター　　　　　　　１１０g
全卵　　　　　　　 　　　　１個
上白糖　　　　　　　　　１２０g
薄力粉　　　　　　　　　１２０g
ベーキングパウダー　　　　　３g




作り方

材料は全て常温に戻しておく

バナナは黒くなって熟しているものを。
指で潰してボウルにいれ、ラムとバナナシロップを加えてフォークで潰しながら混ぜておく

ボウルを二つ用意する。

ひとつにバターを、もうひとつに卵を入れて、砂糖を半量ずつ両方に加え
どちらもホイッパーですり混ぜ合わせる

ふたつのボウルの中身を合わせてひとつにし、さらにすり混ぜていく

最初に準備したバナナを加えてひと混ぜしたら、粉類を３度に分けてふるい入れる

ゴムベラに持ち替えて、さっくりと粘りのないよう混ぜていき
艶が出たら型に詰めて空気を抜き、170℃で４５分間焼成

焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、
３０分程置いてあら熱がとれたら型から外し完全に冷めるまで放置

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本格エスプレッソのカフェモカケーキ

材料

無塩バター　　　　　 １００g
全卵　　　　　　　　　　 ２個
グラニュー糖　　　 ６０g
アーモンドプードル　　 ５０g
チョコレートシロップ　１５ml
エスプレッソ　　　 　 ２５ml
牛乳　　　　　　　 １０ml
薄力粉　　　　　　　 １００g
ベーキングパウダー　　 　４g



作り方

全ての材料を常温に戻しておく

シロップ・エスプレッソ・牛乳を合わせておく


作り方は基本のパウンドケーキと同じ

牛乳　→　シロップ・エスプレッソ・牛乳をあわせたもの


パウンドケーキの作り方
http://marierecipenote.blog.so-net.ne.jp/2010-07-27-1

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