かぼちゃプリン

材料

かぼちゃの裏ごし　　　 １００g
三温糖　　　　　　　　　 ７５g
全卵　　　　　　　　　　　３個
はちみつ　　　　　　　　 １０g
フレッシュクリーム　　１１０ml
牛乳　　　　　　　　　　９０ml
マイヤーズラム　　キャップ１杯
シナモン　　　　　　　ひとふり

かぼちゃの種　　　　　　 適量



作り方

かぼちゃの裏ごし（冷めてから使用）をボウルにいれ、砂糖と一緒にホイッパーで混ぜる

卵をひとつずつ割り入れ、滑らかな生地にしていく

泡立てないようきをつけながら混ぜていき、蜂蜜を少しずつ加えて練っていく

フレッシュクリームと牛乳を合わせて６０℃まで温め、ボウルに少しずつ加えていく

ラム酒とシナモンを加えたらひと混ぜし、漉しながら型に入れる

170℃で４５分、１５０℃で１５分蒸し焼きにしたら、冷やして完成

トップにかぼちゃの種を飾るとかわいい♪



＊ラム酒は、お酒が苦手でもアルコールはほとんどとんでしまうのでぜひいれてください。
　香りがぜんっぜん違います！

＊シナモンはお好みで調節してください。
　この量だと、後味にすこし感じる程度、お子様でも食べれるくらいです。

　もっとシナモン風味にしても美味しいので、その場合は食べる直前に軽くふりかけてどうぞ


“たまご”が入って、“蒸し焼き”にしているので

“プリン”

という名前にしましたが、

どちらかというと
重ためでクリーミーなムースに近いような食感と濃さだと思います


改良に改良を重ねて、
ようやくこの配分に落ち着きました


実はこれ
自信作です＊

お店でも、ちびっこのファンがたくさんいて
０歳の子が、離乳食に近いような感覚で食べてくれたりすると
すごく嬉しくなります

小さい子でも安心して食べれるものを

小さい子がいるお父さんやお母さんにも
美味しい外食をしていただけるように

絵本やおもちゃ、だけじゃなくて
優しい味でむかえてあげたいなという想いの一品です


もちろん、大人だってだいすきな
甘さ控えめスウィーツにもしあがっているつもり！

ぜひ試してみてください