自家製ラムレーズン

材料

レーズン

マイヤーズ ラム

ガムシロップ



作り方

レーズンは、オイルコーティングされてる場合は
湯通しをしてざるにあげ、ペーパーで包んで十分に水分を切る

オイルコーティングされていない場合はそのまま使用する

煮沸した瓶にレーズンを瓶の半分まで入れる

ラムとガムシロップを１：１で混ぜておき、レーズンが浸るまで注ぐ

スプーンでざっくりと混ぜ合わせてから瓶の上までレーズンを足す

浸っているレーズンと上部のレーズンを軽く混ぜたら残りのラムシロップを加える


このまま２日目まで冷蔵庫保管

３日目から食べ始め
１週間くらいがいい具合に浸かっていて食べどき
３週間いかないくらいを目安に使い切りましょう


＊ちなみに＊
しゃしんの状態は漬けて２日目
ひたひたの水分がとろっとしてきたら大丈夫
美味しいたべどきです！






BAC sweets に登場するケーキの中で
いちばん時間がかかっているのがラムレーズンケーキ

浸かり具合を見ながら
シロップのとろみ具合をみながら

いちばん今だ！というときに作ります


もちろんケーキにしなくても

アイスにかけても
（贅沢にハーゲンダッツにね）
チーズと混ぜても
（常温クリームチーズか、マスカルポーネに混ぜるとうまい）
ホイップに混ぜても
（浸かったシロップだけ入れても充分）
パンケーキやワッフルにかけても
（香りがあがって大人の味にすぐなります）
バターに混ぜ込んでも
（なんちゃってレーズンサンドが簡単に）
そのままつまんでも
（ウィスキーとかね 強めのお酒に合うんです）


使い道は結構あるので
ぜひ！冷蔵庫にしのばせてみてね


＊お酒の弱い方はラムの量を調節してね＊

＊ラムをまったくいれないと風味がでないので注意してね＊