パインココナッツケーキ [pound cake]
材料
無塩バター１００g
全卵２個
上白糖６０g
蜂蜜１５g
アーモンドプードル５０g
ドライパイン２００g
ココナッツミルク大２
牛乳２０ml
マリブ（ココナッツリキュール）１５ml
パインシロップ２０ml
薄力粉１００g
ベーキングパウダー３g
ココナッツロング適量
作り方
パインのシロップ漬けを作る
ボウルにドライパインをいれてココナッツミルクと牛乳を加えて軽くあえる
マリブとパインシロップも加えて混ぜたら上からラップを落として２時間漬ける
やわらかくなったパインを手でさいてひとくちサイズにしたら完成
生地を作る
全ての材料を常温に戻しておく
ボウルにバターを入れて軽くホイップしたら砂糖を加えてよくすり混ぜ合わせる
溶き卵を４回に分けて加えそのつどホイップする
アーモンドプードルを加えて生地を均一になじませたら
パインのシロップ漬けをシロップごとくわえてざっくり混ぜはちみつをいれて照りを出す
粉類を３回にわけてふるい入れ、型につめたら空気抜きをし、
表面にココナッツロングをまんべんなくふりいれて170℃のオーブンで５０分間焼成
無塩バター１００g
全卵２個
上白糖６０g
蜂蜜１５g
アーモンドプードル５０g
ドライパイン２００g
ココナッツミルク大２
牛乳２０ml
マリブ（ココナッツリキュール）１５ml
パインシロップ２０ml
薄力粉１００g
ベーキングパウダー３g
ココナッツロング適量
作り方
パインのシロップ漬けを作る
ボウルにドライパインをいれてココナッツミルクと牛乳を加えて軽くあえる
マリブとパインシロップも加えて混ぜたら上からラップを落として２時間漬ける
やわらかくなったパインを手でさいてひとくちサイズにしたら完成
生地を作る
全ての材料を常温に戻しておく
ボウルにバターを入れて軽くホイップしたら砂糖を加えてよくすり混ぜ合わせる
溶き卵を４回に分けて加えそのつどホイップする
アーモンドプードルを加えて生地を均一になじませたら
パインのシロップ漬けをシロップごとくわえてざっくり混ぜはちみつをいれて照りを出す
粉類を３回にわけてふるい入れ、型につめたら空気抜きをし、
表面にココナッツロングをまんべんなくふりいれて170℃のオーブンで５０分間焼成
クランブル [decoration]
材料
薄力粉 ５０g
ブラウンシュガー ５０g
アーモンドプードル ５０g
有塩バター ６０g
胡桃 ３０g
作り方
すっごく簡単！
ボウルにバターと胡桃以外の材料をいれて軽く混ぜたら
角切りにした冷えてるバターを加えてよくすり混ぜ合わせる
ぽろぽろになったら煎って砕いた胡桃を加えてさっと混ぜたらひとまとめにして
冷凍庫で１時間冷やして完成
薄力粉 ５０g
ブラウンシュガー ５０g
アーモンドプードル ５０g
有塩バター ６０g
胡桃 ３０g
作り方
すっごく簡単！
ボウルにバターと胡桃以外の材料をいれて軽く混ぜたら
角切りにした冷えてるバターを加えてよくすり混ぜ合わせる
ぽろぽろになったら煎って砕いた胡桃を加えてさっと混ぜたらひとまとめにして
冷凍庫で１時間冷やして完成
オレンジマンゴーのケーキ [pound cake]
材料
マンゴーのオレンジ漬け材料
ドライマンゴー １００g
オレンジジュース ６０ml
コアントロー ２０ml
生地材料
無塩バター １００g
全卵 ２個
上白糖 ７０g
オレンジジュース ２０ml
アーモンドプードル ５０g
薄力粉 １００g
ベーキングパウダー ４g
マンゴーのオレンジ漬け ７０g
作り方
マンゴーのオレンジ漬けを作る
ドライマンゴーを手でちぎって２㌢角くらいにしてボウルに入れる
オレンジジュースとコアントローを加えて手で混ぜ、１時間常温で放置
小さい密閉容器にうつして冷蔵庫で１時間ねかせて完成
生地を作る
材料はすべて常温に戻しておく
ボウルにバターを入れ砂糖を加えてすり混ぜ合わせ、
溶いた全卵を少しずつ４回にわけて加えそのつどよく生地になじませる
アーモンドプードルを加えて全体を均一の生地にしたら
オレンジジュースをいっきに加えてなじませる
粉類を３回に分けてふるい入れ、そのつどねらないように混ぜ合わせたら
ゴムベラに持ち替えてマンゴーのオレンジ漬けをシロップごとすべて加える
さっと混ぜたら型に詰めて空気抜きをしたら170℃で４５分間焼成
塩パウンドケーキ [pound cake]
材料
無塩バター １００g
全卵 ２個
グラニュー糖 ８０g
食塩 小さじ１
アーモンドプードル ６０g
牛乳 ３５ml
バニラエッセンス １滴
薄力粉 １００g
ベーキングパウダー ３g
粗めの塩 １５粒くらい
作り方
材料は全て常温に戻しておく
グラニュー糖と食塩を混ぜておく
ボウルにバターと砂糖＆塩を入れてすり混ぜ合わせ、
白っぽくなってきたら溶いた全卵を４回にわけて加えそのつどよく混ぜる
アーモンドプードルとバニラエッセンスを加えてさらに混ぜ合わせたら
牛乳を３回に分けて加え、そのつどよく生地となじませる
粉を３回に分けてふるい入れ、粉っぽさがなくなってきたらゴムベラに持ち替え
つやっぽさがでてくるまでさっくりと混ぜ合わせる
型に詰め、空気抜きをしたら、表面に粗塩を振りかける
固まらないよう分散させたらすぐにオーブンにいれ170℃で４５分間焼成
焼き上がったら完全に冷めるまで型から外さず、
型ごとラップにくるんで一晩寝かせて完成
無塩バター １００g
全卵 ２個
グラニュー糖 ８０g
食塩 小さじ１
アーモンドプードル ６０g
牛乳 ３５ml
バニラエッセンス １滴
薄力粉 １００g
ベーキングパウダー ３g
粗めの塩 １５粒くらい
作り方
材料は全て常温に戻しておく
グラニュー糖と食塩を混ぜておく
ボウルにバターと砂糖＆塩を入れてすり混ぜ合わせ、
白っぽくなってきたら溶いた全卵を４回にわけて加えそのつどよく混ぜる
アーモンドプードルとバニラエッセンスを加えてさらに混ぜ合わせたら
牛乳を３回に分けて加え、そのつどよく生地となじませる
粉を３回に分けてふるい入れ、粉っぽさがなくなってきたらゴムベラに持ち替え
つやっぽさがでてくるまでさっくりと混ぜ合わせる
型に詰め、空気抜きをしたら、表面に粗塩を振りかける
固まらないよう分散させたらすぐにオーブンにいれ170℃で４５分間焼成
焼き上がったら完全に冷めるまで型から外さず、
型ごとラップにくるんで一晩寝かせて完成
バナナケーキ [pound cake]
材料
バナナ １本半
マイヤーズラム キャップ１杯
バナナシロップ １５ml
有塩バター １１０g
全卵 １個
上白糖 １２０g
薄力粉 １２０g
ベーキングパウダー ３g
作り方
材料は全て常温に戻しておく
バナナは黒くなって熟しているものを。
指で潰してボウルにいれ、ラムとバナナシロップを加えてフォークで潰しながら混ぜておく
ボウルを二つ用意する。
ひとつにバターを、もうひとつに卵を入れて、砂糖を半量ずつ両方に加え
どちらもホイッパーですり混ぜ合わせる
ふたつのボウルの中身を合わせてひとつにし、さらにすり混ぜていく
最初に準備したバナナを加えてひと混ぜしたら、粉類を３度に分けてふるい入れる
ゴムベラに持ち替えて、さっくりと粘りのないよう混ぜていき
艶が出たら型に詰めて空気を抜き、170℃で４５分間焼成
焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、
３０分程置いてあら熱がとれたら型から外し完全に冷めるまで放置
バナナ １本半
マイヤーズラム キャップ１杯
バナナシロップ １５ml
有塩バター １１０g
全卵 １個
上白糖 １２０g
薄力粉 １２０g
ベーキングパウダー ３g
作り方
材料は全て常温に戻しておく
バナナは黒くなって熟しているものを。
指で潰してボウルにいれ、ラムとバナナシロップを加えてフォークで潰しながら混ぜておく
ボウルを二つ用意する。
ひとつにバターを、もうひとつに卵を入れて、砂糖を半量ずつ両方に加え
どちらもホイッパーですり混ぜ合わせる
ふたつのボウルの中身を合わせてひとつにし、さらにすり混ぜていく
最初に準備したバナナを加えてひと混ぜしたら、粉類を３度に分けてふるい入れる
ゴムベラに持ち替えて、さっくりと粘りのないよう混ぜていき
艶が出たら型に詰めて空気を抜き、170℃で４５分間焼成
焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、
３０分程置いてあら熱がとれたら型から外し完全に冷めるまで放置
チーズケーキ [special cake]
材料
土台生地
ビスケット１００g
有塩バター５０g
チーズクリーム生地
クリームチーズ２５０g
上白糖１００g
サワークリーム１００g
コーンスターチ大さじ１
全卵１個
フレッシュクリーム２００ml
バニラエッセンス２滴
作り方
土台を作る
バターはレンジにかけて溶かし、ビスケットはめん棒でくだいて荒めの粉にし
ボウルにあわせてなじませる
クッキングシートを敷いた型のそこに敷き詰めてゴムベラで押し、
均一になったら冷蔵庫に入れて冷やし固める（１時間以上）
チーズクリーム生地を作る
全ての材料を常温に戻す
ボウルにクリームチーズを入れて、クリーム状になるまでホイッパーで混ぜる
砂糖をいれてすり混ぜ合わせたら、卵を割り入れる
なじんで黄色い色が均一になったらサワークリームをいれてホイップする
コーンスターチとバニラエッセンスを加えて軽く混ぜたら
フレッシュクリームをいっきに加えて静かに混ぜる
均一でなめらかな生地が出来上がったら
冷やした土台に流し込み、空気を抜いたら（やりすぎると固まった土台が割れるので注意）
180℃で３０分、１６０℃で３０分、180℃で１５分間蒸し焼きにする
焼き上がったら完全に冷ましてから型を外して完成
土台生地
ビスケット１００g
有塩バター５０g
チーズクリーム生地
クリームチーズ２５０g
上白糖１００g
サワークリーム１００g
コーンスターチ大さじ１
全卵１個
フレッシュクリーム２００ml
バニラエッセンス２滴
作り方
土台を作る
バターはレンジにかけて溶かし、ビスケットはめん棒でくだいて荒めの粉にし
ボウルにあわせてなじませる
クッキングシートを敷いた型のそこに敷き詰めてゴムベラで押し、
均一になったら冷蔵庫に入れて冷やし固める（１時間以上）
チーズクリーム生地を作る
全ての材料を常温に戻す
ボウルにクリームチーズを入れて、クリーム状になるまでホイッパーで混ぜる
砂糖をいれてすり混ぜ合わせたら、卵を割り入れる
なじんで黄色い色が均一になったらサワークリームをいれてホイップする
コーンスターチとバニラエッセンスを加えて軽く混ぜたら
フレッシュクリームをいっきに加えて静かに混ぜる
均一でなめらかな生地が出来上がったら
冷やした土台に流し込み、空気を抜いたら（やりすぎると固まった土台が割れるので注意）
180℃で３０分、１６０℃で３０分、180℃で１５分間蒸し焼きにする
焼き上がったら完全に冷ましてから型を外して完成
かぼちゃプリン [jelly & pudding]
材料
かぼちゃの裏ごし １００g
三温糖 ７５g
全卵 ３個
はちみつ １０g
フレッシュクリーム １１０ml
牛乳 ９０ml
マイヤーズラム キャップ１杯
シナモン ひとふり
かぼちゃの種 適量
作り方
かぼちゃの裏ごし（冷めてから使用）をボウルにいれ、砂糖と一緒にホイッパーで混ぜる
卵をひとつずつ割り入れ、滑らかな生地にしていく
泡立てないようきをつけながら混ぜていき、蜂蜜を少しずつ加えて練っていく
フレッシュクリームと牛乳を合わせて６０℃まで温め、ボウルに少しずつ加えていく
ラム酒とシナモンを加えたらひと混ぜし、漉しながら型に入れる
170℃で４５分、１５０℃で１５分蒸し焼きにしたら、冷やして完成
トップにかぼちゃの種を飾るとかわいい♪
＊ラム酒は、お酒が苦手でもアルコールはほとんどとんでしまうのでぜひいれてください。
香りがぜんっぜん違います！
＊シナモンはお好みで調節してください。
この量だと、後味にすこし感じる程度、お子様でも食べれるくらいです。
もっとシナモン風味にしても美味しいので、その場合は食べる直前に軽くふりかけてどうぞ
本格エスプレッソのカフェモカケーキ [pound cake]
材料
無塩バター １００g
全卵 ２個
グラニュー糖 ６０g
アーモンドプードル ５０g
チョコレートシロップ １５ml
エスプレッソ ２５ml
牛乳 １０ml
薄力粉 １００g
ベーキングパウダー ４g
作り方
全ての材料を常温に戻しておく
シロップ・エスプレッソ・牛乳を合わせておく
作り方は基本のパウンドケーキと同じ
牛乳 → シロップ・エスプレッソ・牛乳をあわせたもの
パウンドケーキの作り方
http://marierecipenote.blog.so-net.ne.jp/2010-07-27-1
無塩バター １００g
全卵 ２個
グラニュー糖 ６０g
アーモンドプードル ５０g
チョコレートシロップ １５ml
エスプレッソ ２５ml
牛乳 １０ml
薄力粉 １００g
ベーキングパウダー ４g
作り方
全ての材料を常温に戻しておく
シロップ・エスプレッソ・牛乳を合わせておく
作り方は基本のパウンドケーキと同じ
牛乳 → シロップ・エスプレッソ・牛乳をあわせたもの
パウンドケーキの作り方
http://marierecipenote.blog.so-net.ne.jp/2010-07-27-1
まるごとレモンケーキ [pound cake]
材料 パウンド型１台分
無塩バター １００g
全卵 ２個
三温糖 ４０g
上白糖 ３０g
アーモンドプードル ５０g
レモンの絞り汁 半個分
薄力粉 １００g
ベーキングパウダー ４g
レモンの半月薄切り 半個分
作り方
全ての材料を常温に戻しておく
レモンの絞り汁に浄水を加え、合わせて４０mlになるように準備しておく
手順は基本のパウンドケーキと同じ
http://marierecipenote.blog.so-net.ne.jp/2010-07-27-1
＊牛乳がレモン水に変更
＊グラニュー糖が三温糖＆上白糖mixに変更
＊型に詰め空気を抜いたら、半月切りにしたレモンをのせて焼成
パウンドケーキ [pound cake]
材料 パウンド型１本分
無塩バター １００g
全卵 ２個
グラニュー糖 ８０g
バニラエッセンス １滴
アーモンドプードル ５０g
牛乳 ４０ml
薄力粉 １００g
ベーキングパウウダー ４g
作り方
すべての材料を常温に戻しておく
ボウルにバターをいれてホイッパーで１〜２度かき混ぜたら砂糖を加えてすり混ぜ合わせる
溶いた全卵を４回にわけて加え、そのつどよく混ぜる
全体が白っぽくなってきたらふんわりするまで１分ほどホイップ
アーモンドプードルとバニラエッセンスを加え、静かに混ぜていく
牛乳を2回にわけて加えはねないように気をつけながらなじませる
粉類をふるい合わせたら、３回にわけて加えていき
そのつど練らないようにしながらそこを持ち上げるようにかき混ぜ合わせる
粉があらかた見えなくなったらゴムベラに持ち替え、
さっくりと粉が見えなくなるまでまぜあわせたら生地完成
型につめて２〜３度空気抜きに２０㌢程の高さから落として、170℃で５５分間焼成
焼き上がったらオーブンから取り出し網にのせて１５分、
外側が冷めてきたら型から外してあら熱が完全にとれるまで冷ます
無塩バター １００g
全卵 ２個
グラニュー糖 ８０g
バニラエッセンス １滴
アーモンドプードル ５０g
牛乳 ４０ml
薄力粉 １００g
ベーキングパウウダー ４g
作り方
すべての材料を常温に戻しておく
ボウルにバターをいれてホイッパーで１〜２度かき混ぜたら砂糖を加えてすり混ぜ合わせる
溶いた全卵を４回にわけて加え、そのつどよく混ぜる
全体が白っぽくなってきたらふんわりするまで１分ほどホイップ
アーモンドプードルとバニラエッセンスを加え、静かに混ぜていく
牛乳を2回にわけて加えはねないように気をつけながらなじませる
粉類をふるい合わせたら、３回にわけて加えていき
そのつど練らないようにしながらそこを持ち上げるようにかき混ぜ合わせる
粉があらかた見えなくなったらゴムベラに持ち替え、
さっくりと粉が見えなくなるまでまぜあわせたら生地完成
型につめて２〜３度空気抜きに２０㌢程の高さから落として、170℃で５５分間焼成
焼き上がったらオーブンから取り出し網にのせて１５分、
外側が冷めてきたら型から外してあら熱が完全にとれるまで冷ます
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