セサミクランブル

材料

薄力粉５０g
きな粉５０g
三温糖９０g
アーモンドプードル１００g
黒ごま３０g
白ごま３０g
砕いたアーモンド３０g
有塩バター１００g


作り方

薄力粉ときな粉をボウルに入れて軽く混ぜ合わせたら
バター以外の材料をすべてボウルに入れる

１センチ角に刻んだ冷えているバターを半量ずつ加えて
ぽろぽろになるまで手ですりあわせる

だんだんと生地がまとまってきたらひとまとめにし
６等分にしてラップに平に広げて包み、冷凍庫で１時間以上寝かす



使い方

通常のパウンドケーキの生地を作り、
空気抜きまで行ったら、クランブル生地を手で割り砕きながらのせる
焼き時間はパウンドケーキの焼き時間のまま

以前に紹介したクランブルの和風バージョンです＊

和の食材は香り高いものが多いので
のせるだけでとっても特別なケーキになります


今回はあずき屋さんのとても美味しいあんこをいただいたので
生地はプレーン生地にあんこをマーブル状にまぜあわせたシンプルなものに

トップにセサミクランブルをのせて風味と食感をだしました


抹茶のケーキや練りごまを加えたケーキなど和のものにはもちろん、
アーモンドが入っているのでナッツ系の香りがするケーキにはよく合います

ストックしておきやすいので
気分によってのせてみてはどうでしょう？＊