抹茶のガトーショコラ

材料

ホワイトチョコレート　１３０g
無縁バター　　　　　　１００g
フレッシュクリーム　　 ５５ml
全卵　　　　　　　　　　 ５個
三温糖　　　　　　　　１００g
上白糖　　　　　　　　　７０g
抹茶　　　　　　　　　　５０g
薄力粉　　　　　　　　　７０g



作り方

卵は卵白と卵黄、別のボウルにわけておく

チョコレート、バター、フレッシュクリームをボウルに入れて湯煎にかけ溶かしておく

卵白に上白糖をいれてメレンゲを作る

卵黄に三温糖をいれて白くなるまでホイップし、
溶かしておいたチョコレートたちを３回に分けて加えそのつどよく混ぜ合わせる

抹茶と薄力粉を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる

メレンゲを2回にわけて加え、潰さないように手早く生地を均等にする

型につめて空気を抜いたら170℃で４５分間焼成

焼き上がったら２〜３回３０㌢位の高さから落として熱を逃し、
型のまま冷ましたら冷蔵庫で一晩寝かす

お菓子のブログがきっかけで知り合うことが出来たお友達が
バースデーのお祝いにBAC を選んでくれて
ケーキをまかせてくれたので選んだのがこのケーキ

＊季節感
＊ふわふわよりもずっしりが好み
＊ホイップたっぷりでたべれるケーキ

そんなことを考えてこれを選びました

＊フレッシュブルーベリー
＊ブルーベリーのシロップ煮
＊冷凍ブルーベリー
＊たっぷりホイップクリーム（無糖）
＊チョコレートソース
＊生キャラメルソース
＊削りホワイトチョコレート
＊粉糖

これをつかってデコレーション！

華やかなケーキ、というよりは
ちょっとしっとりとした、大人なイメージで♪♬